カテゴリー: 料理

焼肉や郷土料理として人気の高い食材が、特

食文化の発展とともに、食材の選択肢や調理

宮城県を代表する食文化の一つに、タンと呼

独特の歯ごたえと濃厚なうま味が魅力の部位

東北地方の特に一部の地域で、郷土色豊かな

焼肉文化が広まる中で特に評価されてきたの

厚切りで歯ごたえがあり、食卓に登場すると

東北地方を語る上で、その豊かな歴史と食文

多くの食文化が豊かな日本では、様々な地域

かつて日本では、牛肉を食す文化が急速に広